Gelée Thaïlandaise au Lait de Coco, Jacquier et Litchi
Ce dessert thaïlandais rafraîchissant présente une délicate gelée au lait de coco infusée au pandan, parsemée de morceaux de jacquier doux et de litchis juteux. C'est une gâterie légère et parfumée, parfaite pour les journées chaudes.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait de coco, l'eau, le sucre cristallisé et la poudre d'agar-agar. Fouettez bien pour dissoudre l'agar-agar.
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à une légère ébullition, en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes pour assurer la dissolution complète de l'agar-agar. Réduisez le feu à doux.
Retirez du feu et incorporez l'extrait de pandan, si vous en utilisez. Versez le mélange dans un plat peu profond ou des moules individuels.
Dispersez immédiatement les tranches de jacquier et les litchis coupés en deux de manière uniforme dans le mélange de gelée encore chaud. Les fruits resteront en suspension à mesure que la gelée prendra.
Laissez la gelée refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise et ferme. Servez bien frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.