Gelatina di Latte di Cocco Thai con Jackfruit e Litchi
Questo rinfrescante dessert thailandese presenta una delicata gelatina di latte di cocco infusa con pandan, arricchita da dolci jackfruit e succosi litchi. È un dolce leggero e fragrante, ideale per le giornate calde.
Cuciniamo.
In un pentolino medio, unite il latte di cocco, l'acqua, lo zucchero semolato e la polvere di agar-agar. Sbattete bene per sciogliere l'agar-agar.
Ponete il pentolino su fuoco medio e portate il composto a un leggero bollore, mescolando continuamente per 2-3 minuti per assicurare che l'agar-agar sia completamente sciolto. Riducete la fiamma al minimo.
Togliete dal fuoco e incorporate l'estratto di pandan, se lo usate. Versate il composto in un piatto fondo o in stampini individuali.
Distribuite immediatamente il jackfruit affettato e i litchi tagliati a metà in modo uniforme nella gelatina calda. La frutta si sospenderà mentre la gelatina si rapprende.
Lasciate raffreddare la gelatina a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi refrigerate per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente rappresa e soda. Servite fredda.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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