Roti Thai alla Banana con Latte Condensato e Zucchero

In una ciotola capiente, unite la farina 00 e il sale. Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida, 2 cucchiai di latte condensato zuccherato e 2 cucchiai di olio vegetale. Mescolate fino a ottenere un impasto grezzo, quindi impastate su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti finché non sarà liscio ed elastico.

Dividete l'impasto in 4 palline uguali. Oliate leggermente ogni pallina con olio vegetale, riponetele nella ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Su una superficie leggermente unta, prendete una pallina di impasto e appiattitela con le mani, quindi stendetela molto sottilmente fino a ottenere un quadrato o un cerchio grande e quasi traslucido. Più sottile sarà, più croccante risulterà il roti.

Disponete un quarto delle banane affettate al centro dell'impasto steso. Ripiegate i bordi dell'impasto sulle banane per formare un pacchetto quadrato.

Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente grande o su una piastra a fuoco medio. Adagiate un pacchetto di roti nella padella calda e cuocete per 3-4 minuti per lato, o finché non sarà dorato e croccante. Ripetete con l'impasto e le banane rimanenti, aggiungendo altro olio se necessario.

Una volta cotto, trasferite il roti su un tagliere e tagliatelo a pezzi. Irrorate generosamente con il restante 1/4 di tazza di latte condensato zuccherato e cospargete con 2 cucchiai di zucchero semolato. Servite immediatamente.