Roti Tailandés de Plátano con Leche Condensada y Azúcar

En un bol grande, combine la harina de trigo todo uso y la sal. Agregue gradualmente el agua tibia, 2 cucharadas de leche condensada azucarada y 2 cucharadas de aceite vegetal. Mezcle hasta formar una masa irregular, luego amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.

Divida la masa en 4 bolas iguales. Engrase ligeramente cada bola con aceite vegetal, colóquelas de nuevo en el bol, cubra con papel film y deje reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Sobre una superficie ligeramente aceitada, tome una bola de masa y aplánela con las manos, luego estírela muy finamente hasta obtener un cuadrado o círculo grande, casi translúcido. Cuanto más fina, más crujiente será el roti.

Coloque una cuarta parte de las rodajas de plátano en el centro de la masa estirada. Doble los bordes de la masa sobre los plátanos para formar un paquete cuadrado.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o plancha a fuego medio. Coloque un paquete de roti en la sartén caliente y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Repita con la masa y los plátanos restantes, añadiendo más aceite según sea necesario.

Una vez cocido, transfiera el roti a una tabla de cortar y córtelo en trozos pequeños. Rocíe generosamente con el 1/4 de taza restante de leche condensada azucarada y espolvoree con 2 cucharadas de azúcar granulada. Sirva inmediatamente.