Gelatina Tailandesa de Leche de Coco con Frutas Tropicales
Esta refrescante gelatina tailandesa de leche de coco es un postre delicioso, con una base cremosa y sutilmente dulce, salpicada de vibrantes frutas tropicales. Es el capricho ligero perfecto para climas cálidos o después de una comida abundante.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combine la leche de coco, el agua, el azúcar granulada, el agar-agar en polvo y la sal. Bata bien para disolver el agar-agar y el azúcar.
Coloque la cacerola a fuego medio y lleve la mezcla a un hervor suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Continúe hirviendo durante 2 minutos, asegurándose de que el agar-agar se disuelva por completo.
Retire la cacerola del fuego y deje enfriar la mezcla durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una capa en la superficie.
Distribuya uniformemente el mango en cubos, la piña en cubos y los arilos de granada en 6 moldes individuales para servir o en un solo recipiente de 8x8 pulgadas (20x20 cm).
Vierta cuidadosamente la mezcla tibia de leche de coco sobre la fruta en los moldes o el recipiente.
Deje enfriar la gelatina a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego transfiera al refrigerador para que se enfríe y cuaje completamente durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Una vez cuajada, desmolde suavemente las gelatinas (si usa moldes) o córtelas en cuadrados (si usa un recipiente) y sirva frías.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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