Gelatina di Latte di Cocco Thai con Frutta Tropicale
Questa rinfrescante gelatina di latte di cocco thailandese è un dessert delizioso, caratterizzato da una base cremosa e delicatamente dolce, arricchita da vivaci frutti tropicali. È il dolce leggero perfetto per le giornate calde o dopo un pasto abbondante.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il latte di cocco, l'acqua, lo zucchero semolato, l'agar-agar in polvere e il sale. Sbattete bene per sciogliere l'agar-agar e lo zucchero.
Mettete la casseruola a fuoco medio e portate il composto a ebollizione delicata, mescolando costantemente per evitare che si attacchi. Continuate a bollire per 2 minuti, assicurandovi che l'agar-agar sia completamente sciolto.
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto per 5 minuti, mescolando occasionalmente per evitare la formazione di una pellicola.
Distribuite uniformemente il mango a cubetti, l'ananas a cubetti e gli arilli di melograno in 6 stampini individuali o in una teglia unica da 20x20 cm.
Versate con cura il composto tiepido di latte di cocco sulla frutta negli stampini o nella teglia.
Lasciate raffreddare la gelatina a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi trasferitela in frigorifero per farla raffreddare e solidificare completamente per almeno 2 ore, o finché non sarà soda.
Una volta solidificata, sformate delicatamente le gelatine (se usate gli stampini) o tagliatele a quadrati (se usate una teglia) e servitele fredde.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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