Avena con Quinua Péruvienne (Flocons d'Avoine et Quinoa)

Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le quinoa rincé, les flocons d'avoine, le lait, le bâton de cannelle et les clous de girofle entiers.

Portez le mélange à une légère ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant toutes les quelques minutes.

Retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle. Incorporez la cassonade et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Poursuivez la cuisson à découvert pendant 3 à 5 minutes supplémentaires à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les flocons d'avoine et le quinoa soient tendres et que le mélange ait épaissi à la consistance désirée.

Répartissez l'avena con quinua dans deux bols. Servez chaud, garni de dés de pomme si vous le souhaitez.