Porridge Péruvien de Patate Douce et Quinoa
Commencez votre journée avec un porridge d'inspiration péruvienne, nutritif et savoureux, à base de patate douce, de quinoa et d'épices chaleureuses. Ce petit-déjeuner consistant est naturellement doux et très satisfaisant.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, combinez le quinoa rincé et 2 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
Ajoutez les dés de patate douce, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus dans la casserole. Remuez délicatement.
Couvrez et continuez à mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et que le quinoa soit entièrement cuit.
Incorporez le lait évaporé et la panela (ou la cassonade) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chaud.
Retirez du feu et laissez reposer pendant 2 minutes avant de servir.
Répartissez le porridge dans 4 bols et garnissez chaque portion de pacanes hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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