Gachas Peruanas de Camote y Quinua
Comienza tu día con unas nutritivas y sabrosas gachas de inspiración peruana, con camote, quinua y especias cálidas. Este desayuno sustancioso es naturalmente dulce y muy satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Combina la quinua enjuagada y las 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido.
Agrega el camote picado, la canela molida y el clavo molido a la cacerola. Revuelve suavemente.
Tapa y continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos, o hasta que el camote esté tierno y la quinua completamente cocida.
Incorpora la leche evaporada y la panela (o azúcar morena) hasta que estén bien combinadas y calientes.
Retira del fuego y deja reposar por 2 minutos antes de servir.
Divide las gachas en 4 tazones y decora cada porción con pacanas picadas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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