Revuelto Peruano de Desayuno con Huacatay
Este vibrante revuelto de desayuno, inspirado en Perú, combina huevos, patatas y una singular pasta de huacatay, ofreciendo un inicio de día fresco y aromático. Es un plato sencillo pero lleno de sabor que lleva un pedacito de Perú a tu mesa.
Vamos a cocinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio.
Añade 1 taza de patata en cubos a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Incorpora 1/4 taza de cebolla roja picada y cocina por 3 minutos adicionales hasta que se ablande.
En un bol pequeño, bate 4 huevos grandes, 1 cucharada de pasta de huacatay, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de huevo sobre las patatas y cebollas en la sartén.
Cocina, revolviendo suavemente con una espátula, durante 3-5 minutos hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos.
Sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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