Œufs Brouillés Péruviens à la Huacatay
Ce plat matinal d'inspiration péruvienne est un mélange vibrant d'œufs, de pommes de terre et d'une pâte de huacatay unique, offrant un début de journée frais et aromatique. C'est une recette simple mais pleine de saveurs qui apporte une touche du Pérou à votre table du petit-déjeuner.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen.
Ajoutez 1 tasse de pommes de terre coupées en dés dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Incorporez 1/4 tasse d'oignon rouge coupé en dés et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Dans un petit bol, fouettez ensemble 4 grands œufs, 1 cuillère à soupe de pâte de huacatay, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange d'œufs sur les pommes de terre et les oignons dans la poêle.
Faites cuire, en remuant délicatement avec une spatule, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux.
Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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