Uova Strapazzate Peruviane con Huacatay
Iniziate la giornata con un tocco esotico grazie a queste vivaci uova strapazzate di ispirazione peruviana. Uniscono la delicatezza delle uova e delle patate con l'aroma unico della pasta di huacatay, offrendo un risveglio fresco e profumato. È un piatto semplice ma ricco di sapore, che porta un assaggio del Perù direttamente sulla vostra tavola.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco medio.
Aggiungete 1 tazza di patate a cubetti nella padella e cuocete, mescolando occasionalmente, per 8-10 minuti, finché non saranno tenere e leggermente dorate.
Unite 1/4 di tazza di cipolla rossa a cubetti e cuocete per altri 3 minuti, finché non sarà ammorbidita.
In una piccola ciotola, sbattete insieme 4 uova grandi, 1 cucchiaio di pasta di huacatay, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Versate il composto di uova sopra le patate e le cipolle nella padella.
Cuocete, mescolando delicatamente con una spatola, per 3-5 minuti, finché le uova non saranno rapprese ma ancora umide.
Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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