Hachis Péruvien de Patate Douce et Aji Amarillo
Ce hachis vibrant d'inspiration péruvienne marie la patate douce à la saveur unique de la pâte d'aji amarillo, créant un petit-déjeuner délicieux et consistant. C'est une excellente façon de commencer la journée avec une touche sud-américaine.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez les dés de patates douces dans la poêle et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Incorporez l'oignon rouge finement haché et l'ail émincé. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
Ajoutez la pâte d'aji amarillo, le sel et le poivre noir dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que le hachis développe un léger croustillant.
Retirez la poêle du feu et incorporez la coriandre fraîche hachée.
Servez immédiatement comme plat copieux pour le petit-déjeuner ou le brunch.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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