Adas Polo (Riz Persan aux Lentilles)
L'Adas Polo est un plat réconfortant et savoureux de riz persan, agrémenté de lentilles, de raisins secs et d'épices aromatiques. C'est un repas végétarien copieux et nourrissant, idéal pour un déjeuner équilibré.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez les lentilles rincées avec 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme. Égouttez et réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez le curcuma en poudre et la cannelle en poudre, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez le riz basmati rincé, les lentilles cuites, les raisins secs dorés, le bouillon de légumes, le sel et le poivre noir dans la marmite. Mélangez délicatement pour combiner.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Retirez la marmite du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 10 minutes. Cela permet au riz de cuire davantage à la vapeur et de devenir moelleux.
Égrenez délicatement l'Adas Polo à la fourchette avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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