Ingrédients

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2 Portions

1 boîte pois chiches — de 425 g, rincés et égouttés
1 tasse persil frais — finement haché
1 tasse aneth frais — finement haché
1 tasse oignon rouge — finement coupé en dés
1 tasse concombre — coupé en dés
2 cuillères à soupe huile d'olive
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café sumac
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café poivre noir

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Before You Start

Have your ingredients measured and ready. This recipe comes together quickly once you start cooking.

DéJEUNER

Salade Persane de Pois Chiches et Herbes Fraîches, Vinaigrette au Sumac

Name: Salade Persane de Pois Chiches et Herbes Fraîches, Vinaigrette au Sumac
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Persian
Ingredients: 1 boîte pois chiches — de 425 g, rincés et égouttés; 1 tasse persil frais — finement haché; 1 tasse aneth frais — finement haché; 1 tasse oignon rouge — finement coupé en dés; 1 tasse concombre — coupé en dés; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe jus de citron; 1 cuillère à café sumac; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre noir

Cette salade rafraîchissante d'inspiration persane, à base de pois chiches et d'herbes fraîches, regorge de saveurs vives et de couleurs éclatantes, en faisant un déjeuner léger et parfaitement satisfaisant. La vinaigrette acidulée au sumac lie harmonieusement tous les ingrédients.

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◷15 minutes

♨Persian

Facile

✎

PRÉPARATION

Cuisinons.

Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches rincés et égouttés, le persil frais haché, l'aneth frais haché, l'oignon rouge coupé en dés et le concombre coupé en dés.

Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette.

Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et d'herbes.

Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette.

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.

À propos de cette recette

Salade Persane de Pois Chiches et Herbes Fraîches, Vinaigrette au Sumac

Simple ingredients.
Big flavor.✦

♨

Conseils du chef

Pour une saveur encore plus prononcée, faites griller quelques cuillères à soupe de pignons de pin ou de noix et parsemez-les sur la salade juste avant de servir. Une pincée de menthe séchée peut également rehausser les notes herbacées.

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Substitutions faciles

N'hésitez pas à remplacer une partie du persil ou de l'aneth par d'autres herbes fraîches comme la coriandre ou la ciboulette. Des tomates cerises coupées en deux seraient également un excellent ajout. Si vous n'avez pas de sumac, un peu de zeste de citron supplémentaire peut apporter une note acidulée similaire.

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Conservation et réchauffage

Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Les herbes peuvent ramollir légèrement, mais la saveur restera excellente.

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