Adas Polo (Riso Persiano con Lenticchie)
L'Adas Polo è un piatto persiano confortante e saporito a base di riso, lenticchie, uvetta e spezie aromatiche. È un pasto vegetariano sostanzioso e appagante, ideale per un pranzo nutriente.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite le lenticchie sciacquate con 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma e lasciate sobbollire per 15 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere ma ancora integre. Scolate e mettete da parte.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e soffriggete per 5-7 minuti finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Aggiungete la curcuma in polvere e la cannella in polvere, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete il riso basmati sciacquato, le lenticchie cotte, l'uvetta dorata, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero nella pentola. Mescolate delicatamente per combinare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite ermeticamente e lasciate sobbollire per 20 minuti, o finché tutto il liquido non sarà assorbito e il riso tenero.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per 10 minuti. Questo permetterà al riso di cuocere ulteriormente a vapore e diventare soffice.
Sgranate delicatamente l'Adas Polo con una forchetta prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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