Turón Filipino Crujiente de Plátano y Yaca

Prepara los plátanos pelándolos y cortando cada plátano saba a lo largo en dos mitades. Si usas yaca enlatada, escúrrela bien y córtala en tiras finas.

Extiende una masa de lumpia sobre una superficie limpia. Espolvorea aproximadamente 1 cucharada de azúcar moreno de manera uniforme sobre el centro de la masa. Coloca media porción de plátano y unas tiras de yaca encima del azúcar.

Dobla la esquina inferior de la masa sobre el relleno, luego dobla los lados. Enrolla la masa firmemente desde la parte inferior hacia la esquina superior. Humedece la esquina superior con un poco de agua para sellar la masa de forma segura.

Repite el proceso con el resto de los plátanos, la yaca y las masas.

Calienta 2 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F). Coloca con cuidado 2-3 turones en el aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la sartén.

Fríe los turones durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Usa pinzas para girarlos con cuidado y asegurar una cocción uniforme.

Una vez dorados, retira los turones del aceite y colócalos sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.