Tortitas de Garbanzos y Hierbas con Dip de Yogur y Tahini al Estilo de Oriente Medio
Estas sabrosas tortitas de garbanzos y hierbas son una opción deliciosa y saludable para el almuerzo, inspiradas en los sabores de Oriente Medio. Servidas con un cremoso dip de yogur y tahini, son perfectas para una comida ligera pero satisfactoria.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, triture los garbanzos escurridos y enjuagados con un tenedor o un machacador de patatas hasta que estén mayormente suaves, pero conservando algo de textura.
Agregue el perejil picado, el cilantro, el ajo picado, el comino molido, la sal, la pimienta negra y la harina a los garbanzos triturados. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Forme la mezcla en 8-10 tortitas pequeñas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloque con cuidado las tortitas en la sartén.
Cocine las tortitas durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien calientes por dentro. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Mientras se cocinan las tortitas, prepare el dip de yogur y tahini: En un bol pequeño, bata el yogur griego, el tahini y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave.
Sirva las tortitas de garbanzos y hierbas calientes inmediatamente con el dip de yogur y tahini a un lado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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