Tortas de Avena Escocesas Tradicionales con Salmón Ahumado y Queso Crema

En un bol mediano, combine la harina de avena, la avena en copos, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.

Vierta la mantequilla derretida y el agua caliente sobre los ingredientes secos. Mezcle con una cuchara hasta que se forme una masa irregular. Amase ligeramente durante 1-2 minutos hasta que la masa se una.

Enharine ligeramente una superficie limpia con avena en copos extra. Extienda la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Use un cortador redondo de 2 pulgadas o el borde de un vaso para cortar las tortas de avena.

Precaliente el horno a 190°C (375°F). Transfiera cuidadosamente las tortas de avena a una bandeja para hornear. Hornee durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras las tortas de avena se enfrían ligeramente, unte generosamente queso crema sobre cada una. Cubra con una loncha de salmón ahumado.

Decore con cebollino fresco picado y sirva inmediatamente.