Scones de Patata Escoceses con Huevos Fritos y Tocino Crujiente
Comienza tu día al estilo escocés con un desayuno verdaderamente satisfactorio que incluye scones de patata ligeros y esponjosos, huevos fritos perfectamente cocidos y tocino salado y crujiente. Esta combinación clásica es una parte muy querida de la tradición culinaria escocesa, prometiendo un comienzo delicioso y reconfortante para cualquier mañana.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combina las patatas en puré frías, la harina y la sal. Mezcla solo hasta que se integren, luego añade 2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcla hasta formar una masa suave. Evita mezclar en exceso.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Corta la masa en 8 triángulos o cuadrados.
Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio. Añade una pequeña cantidad de mantequilla y cocina los scones de patata durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira y mantén calientes.
En la misma sartén, cocina el tocino a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente. Retira el tocino y escúrrelo sobre papel de cocina, reservando un poco de grasa de tocino en la sartén.
Reduce el fuego a medio. Añade 1 cucharada de aceite vegetal (o usa la grasa de tocino reservada) a la sartén. Rompe los huevos directamente en la sartén y fríe durante 2-3 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas cocidas a tu gusto.
Sirve los scones de patata calientes inmediatamente con el tocino crujiente y los huevos fritos.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
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Conservación y recalentado
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