Scones de Pommes de Terre Écossais avec Œufs au Plat et Bacon Croustillant
Commencez votre journée à la mode écossaise avec un petit-déjeuner vraiment copieux, composé de scones de pommes de terre légers et moelleux, d'œufs au plat parfaitement cuits et de bacon croustillant et savoureux. Cette combinaison classique est un élément très apprécié de la tradition culinaire écossaise, promettant un début de matinée délicieux et réconfortant.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre refroidie, la farine et le sel. Mélangez juste assez pour combiner, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne mélangez pas trop.
Farinez légèrement une surface propre et étalez la pâte sur environ 0,6 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en 8 triangles ou carrés.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Ajoutez une petite quantité de beurre et faites cuire les scones de pommes de terre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Réservez et maintenez au chaud.
Dans la même poêle, faites cuire le bacon à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, en le retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon et égouttez-le sur du papier absorbant, en réservant un peu de graisse de bacon dans la poêle.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou utilisez la graisse de bacon réservée) dans la poêle. Cassez les œufs directement dans la poêle et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Servez immédiatement les scones de pommes de terre chauds avec le bacon croustillant et les œufs au plat.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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