Sopa de Lentejas Jordana con Limón y Comino (Shorbat Adas)

Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.

En una olla grande o cacerola de hierro fundido, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y translúcida.

Incorpora el ajo picado, el comino molido y la cúrcuma en polvo a la olla. Sofríe durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.

Agrega las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas.

Retira la olla del fuego. Incorpora el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.

Para una sopa más suave, utiliza una batidora de inmersión para licuar una parte de la sopa directamente en la olla, o transfiere cuidadosamente la mitad de la sopa a una licuadora convencional y procesa hasta obtener una consistencia homogénea, luego regresa a la olla y mezcla para combinar. Sirve caliente.