Sopa Camboyana de Fideos con Pollo y Champiñones

Lleve el caldo de pollo a ebullición en una olla grande a fuego medio-alto. Añada los trozos de pollo y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que estén bien cocidos.

Agregue los champiñones cremini en rodajas a la olla y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden.

Mientras el pollo y los champiñones se cocinan, prepare los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, generalmente remojándolos en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrralos.

Incorpore la salsa de pescado, la salsa de soja, el ajo picado y la pimienta negra a la sopa. Cocine a fuego lento durante otros 2 minutos para que los sabores se mezclen.

Divida los fideos de arroz cocidos y escurridos en cuatro tazones individuales. Sirva la sopa caliente de pollo y champiñones sobre los fideos.

Decore cada tazón generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.