Pudín Tailandés de Coco y Mango
Este delicioso Pudín Tailandés de Coco y Mango es un postre refrescante y fácil de preparar, ideal para culminar cualquier comida con un toque ligero. Combina la riqueza cremosa de la leche de coco con el sabor dulce y tropical del mango fresco, resultando en un pudín suave y delicado.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bate la leche de coco, 1/4 de taza de agua, el azúcar granulada y la sal a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia, aproximadamente 3-4 minutos. Evita que hierva.
En un tazón pequeño, bate la maicena con el 1/4 de taza restante de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea, creando una "papilla" o "slurry".
Incorpora gradualmente la mezcla de maicena a la leche de coco tibia en la cacerola, batiendo constantemente a fuego medio durante 3-5 minutos, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín.
Retira la cacerola del fuego. Vierte la mezcla del pudín de manera uniforme en cuatro cuencos pequeños o ramequines individuales.
Deja enfriar los pudines a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos, luego cúbrelos con papel film.
Refrigera por al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos y firmes.
Antes de servir, decora cada pudín con cubos de mango fresco y una pizca de hojuelas de coco tostado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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