Pudín Persa de Azafrán y Agua de Rosas (Fereni)
Este cremoso Pudín Persa de Azafrán y Agua de Rosas, conocido como Fereni, es un postre delicado y aromático. Sutilmente dulce, infundido con fragante agua de rosas y vibrante azafrán, ofrece un sabor de la hospitalidad tradicional persa.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bata la leche y la harina de arroz hasta que estén suaves y sin grumos.
Agregue el azúcar granulada a la mezcla de leche y revuelva bien.
Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera, durante 15-20 minutos, o hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín.
Retire la cacerola del fuego. Incorpore el azafrán remojado, el agua de rosas y el cardamomo en polvo.
Vierta el pudín en tazones individuales o ramequines.
Deje enfriar el pudín a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego refrigere durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y cuajado.
Decore con pistachos picados antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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