Firni: Pudín Persa de Cardamomo y Agua de Rosas
Este cremoso y aromático pudín persa, conocido como Firni, es un postre delicioso que destaca por los delicados sabores del cardamomo y el agua de rosas. Es un dulce sencillo pero elegante, perfecto para satisfacer un antojo o para servir en una reunión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bata la leche entera, el azúcar granulada y la harina de arroz hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera, durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese hasta alcanzar una consistencia similar a la de un pudín. Asegúrese de que no hierva vigorosamente.
Retire la cacerola del fuego e incorpore el cardamomo molido y el agua de rosas.
Vierta el pudín tibio en 4 cuencos individuales o ramequines.
Deje enfriar los pudines a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego cúbralos y refrigere por al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos y cuajados.
Antes de servir, decore cada pudín con pistachos en láminas y unas hebras de azafrán, si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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