Pudín Persa de Sémola con Agua de Rosas y Pistachos
Este cremoso pudín persa de sémola, aromatizado con fragante agua de rosas y crujientes pistachos, ofrece un postre delicioso y elegante. Es un capricho sencillo pero sofisticado, perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina 3 tazas de leche, 1/2 taza de sémola fina y 1/2 taza de azúcar granulada. Bate bien para integrar los ingredientes.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Continúa cocinando durante 10-12 minutos, o hasta que el pudín espese y adquiera una consistencia cremosa.
Retira la cacerola del fuego. Incorpora 1 cucharada de agua de rosas y 1/4 de cucharadita de cardamomo molido hasta que estén completamente integrados.
Vierte el pudín caliente en cuencos individuales o en una fuente grande para servir.
Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y cuajado. Decora con 1/4 de taza de pistachos pelados picados antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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