Pudín de Arroz Salado Taiwanés con Camarones Secos y Champiñones
Este tradicional pudín de arroz salado taiwanés, conocido como "Wagui", se caracteriza por una masa de arroz sedosa y suave, cocida al vapor a la perfección y coronada con una rica mezcla umami de camarones secos, hongos shiitake y carne de cerdo molida. Es un desayuno o una comida ligera reconfortante y llena de sabor.
Vamos a cocinar.
Escurra el arroz remojado y licúelo con 1/2 taza de agua fresca hasta obtener una masa suave y espesa. Reserve.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue los camarones secos picados y los champiñones shiitake en cubos, salteando durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añada la carne de cerdo molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocine durante 5-7 minutos hasta que la carne de cerdo esté dorada y bien cocida.
Incorpore la salsa de soja y la pimienta blanca, mezclando bien para cubrir la carne de cerdo y los champiñones. Retire del fuego y agregue las chalotas fritas.
Vierta la masa de arroz en cuatro cuencos o ramequines aptos para vapor. Cocine al vapor el pudín de arroz en una cesta de vapor sobre agua hirviendo durante 30-35 minutos, o hasta que esté firme y bien cocido.
Retire con cuidado los pudines de arroz cocidos al vapor. Cubra cada pudín generosamente con la mezcla preparada de cerdo, camarones y champiñones.
Sirva inmediatamente, opcionalmente con un chorrito de aceite de chile o un poco de cilantro fresco.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.