Pollo Chino en Olla de Barro con Champiñones y Jengibre

En un tazón mediano, combine los trozos de pollo con 1 cucharada de salsa de soja, vino Shaoxing y maicena. Mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos.

Caliente el aceite de sésamo en una olla de barro o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue el jengibre en rodajas y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.

Agregue el pollo marinado a la olla y dore por 3-4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.

Incorpore los champiñones cremini en rodajas y cocine por 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

Vierta el caldo de pollo, luego sazone con sal y pimienta blanca. Lleve la mezcla a ebullición suave.

Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla de barro y deje cocer a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

Retire con cuidado la tapa y sirva el Pollo Chino en Olla de Barro con Champiñones y Jengibre caliente.