Pescado Malayo al Vapor con Jengibre y Pasta de Frijoles Fermentados

Enjuaga el filete de pescado y sécalo bien con toallas de papel. Coloca el pescado en un plato resistente al calor que quepa dentro de tu vaporera.

En un tazón pequeño, combina la pasta de frijoles fermentados, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo y el agua. Mezcla bien para formar una salsa.

Extiende la mitad del jengibre en juliana sobre el pescado. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el pescado.

Lleva agua a ebullición en una vaporera. Coloca cuidadosamente el plato con el pescado en la vaporera. Tapa y cocina al vapor durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Una vez cocido, retira con cuidado el plato de la vaporera. Decora el pescado al vapor con el jengibre restante en juliana y las cebolletas rebanadas.

Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Vierte cuidadosamente el aceite caliente sobre las cebolletas y el jengibre del pescado. Sirve inmediatamente.