Pastel de Nabo Taiwanés Salado con Huevo Frito y Salsa Picante

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Añada las rebanadas de pastel de nabo a la sartén y fríalas por 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras se cocina el pastel de nabo, caliente la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén pequeña aparte a fuego medio-alto.

Rompa los huevos en la sartén pequeña y fríalos por 2-3 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas, o hasta el punto de cocción deseado.

En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, la salsa de ajo picante y el aceite de sésamo para crear la salsa picante.

Coloque las rebanadas crujientes de pastel de nabo en platos de servir. Cubra cada rebanada con un huevo frito.

Rocíe generosamente con la salsa picante preparada y decore con cebolletas picadas antes de servir inmediatamente.