Natillas Chinas Saladas al Vapor con Hilo de Cerdo

En un bol mediano, bate suavemente los 2 huevos grandes hasta que estén apenas combinados, con cuidado de no crear demasiadas burbujas.

Agrega gradualmente 1 taza de agua tibia a los huevos batidos, revolviendo continuamente. Mezcla 1/4 de cucharadita de sal y 1 cucharadita de salsa de soja clara.

Cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina en un bol apto para calor o dos ramequines más pequeños para asegurar unas natillas suaves.

Cubre el bol o los ramequines herméticamente con papel film o un plato. Colócalos en una cesta de vapor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.

Cocina al vapor a fuego medio durante 12-15 minutos, o hasta que las natillas estén cuajadas pero aún ligeramente temblorosas en el centro. Un cuchillo insertado cerca del borde debe salir limpio.

Retira con cuidado las natillas al vapor de la vaporera. Rocía con 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y cubre generosamente con 2 cucharadas de hilo de cerdo antes de servir calientes.