Lumpiang Sariwa Filipino (Rollitos Primavera Frescos)
El Lumpiang Sariwa, o rollitos primavera frescos, es un plato filipino delicioso y saludable, relleno de vegetales salteados y, a menudo, camarones o cerdo, todo envuelto en una crepa suave y delgada. Se sirve con una salsa de cacahuete dulce y salada, lo que lo convierte en un almuerzo satisfactorio y lleno de sabor.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agregue los camarones cocidos picados a la sartén y cocine durante 1-2 minutos hasta que estén calientes. Retire los camarones y reserve.
Agregue las judías verdes en rodajas, el repollo rallado y las zanahorias en juliana a la misma sartén. Saltee durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a incorporar los camarones cocidos a la sartén con las verduras. Incorpore 2 cucharadas de salsa de soja y cocine durante 1 minuto, luego retire del fuego.
En una cacerola pequeña, combine la mantequilla de cacahuete, el azúcar moreno, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y 1/2 taza de agua. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Extienda una envoltura de lumpia fresca. Coloque una porción de la mezcla de vegetales y camarones salteados en el centro. Doble los lados, luego enrolle firmemente de abajo hacia arriba para formar un rollito primavera.
Repita con las envolturas y el relleno restantes. Sirva el Lumpiang Sariwa inmediatamente con la salsa de cacahuete tibia, decorado con cacahuetes triturados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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