Ginataang Manok Filipino con Calabaza y Judías Verdes
Este cremoso y sabroso Ginataang Manok filipino presenta pollo tierno cocido a fuego lento en una rica leche de coco con calabaza dulce y judías verdes crujientes. Es una comida reconfortante de una sola olla, perfecta para un almuerzo satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade el jengibre en rodajas, el ajo picado y la cebolla picada. Sofríe hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 3-5 minutos.
Regresa el pollo dorado a la olla. Vierte la leche de coco y el agua. Sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición suave.
Agrega la calabaza kabocha en cubos a la olla. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Incorpora las judías verdes. Continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 5-7 minutos, o hasta que las judías verdes estén tiernas pero crujientes y la salsa se haya espesado ligeramente. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Sirve caliente con arroz al vapor.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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