Pancit Malabon Filipino con Camarones y Hojuelas de Pescado Ahumado
Esta vibrante receta de Pancit Malabon presenta fideos de arroz gruesos bañados en una rica salsa de achiote con sabor a camarón. Se adorna generosamente con suculentos camarones, huevos cocidos y sabrosas hojuelas de pescado ahumado para una auténtica experiencia de almuerzo filipino.
Vamos a cocinar.
Cocina los fideos Pancit Malabon según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio. Sofríe el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade los camarones pelados a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosados. Retira los camarones y reserva.
Vierte el caldo de camarones en la sartén, luego añade el achiote en polvo disuelto. Lleva a ebullición suave, revolviendo constantemente durante 3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Añade los fideos cocidos a la salsa, mezclando suavemente para asegurarte de que estén completamente cubiertos. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que los fideos absorban los sabores.
Transfiere el Pancit Malabon a una fuente para servir. Coloca encima los camarones cocidos, los huevos duros en rodajas, el chicharrón de cerdo triturado y las hojuelas de pescado ahumado.
Decora con cebolletas picadas y sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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