Pancit Malabon Filippino con Gamberi e Fiocchi di Pesce Affumicato
Questa vivace ricetta di Pancit Malabon presenta spessi spaghetti di riso avvolti in una ricca salsa all'annatto infusa di gamberi. È generosamente guarnita con succulenti gamberi, uova sode e saporiti fiocchi di pesce affumicato, per un'autentica esperienza culinaria filippina.
Cuciniamo.
Cuocete gli spaghetti Pancit Malabon seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolate e mettete da parte.
In una padella grande o wok, scaldate 1 cucchiaio di olio da cucina a fuoco medio. Soffriggete l'aglio tritato per 1 minuto finché non sarà fragrante.
Aggiungete i gamberi sgusciati nella padella e cuocete per 2-3 minuti finché non diventano rosa. Togliete i gamberi e mettete da parte.
Versate il brodo di gamberi nella padella, quindi aggiungete la polvere di annatto disciolta. Portate a ebollizione lenta, mescolando costantemente per 3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
Aggiungete gli spaghetti cotti alla salsa, mescolando delicatamente per assicurarvi che siano completamente ricoperti. Condite con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Cuocete per 2-3 minuti, permettendo agli spaghetti di assorbire i sapori.
Trasferite il Pancit Malabon su un piatto da portata. Disponete sopra i gamberi cotti, le uova sode affettate, il chicharon di maiale schiacciato e i fiocchi di pesce affumicato.
Guarnite con cipollotti tritati e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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