Sisig di Maiale Filipino Sfrigolante con Calamansi e Peperoncino
Questo classico piatto filippino presenta un maiale croccante e saporito, bilanciato dal vivace agrume del calamansi e da un tocco piccante di peperoncino. È un pranzo perfetto, ricco di sapori, confortante ed entusiasmante al tempo stesso.
Cuciniamo.
Bollite la pancetta di maiale fino a renderla molto tenera, per circa 45-60 minuti. Scolatela e asciugatela accuratamente. Tagliate la pancetta bollita a cubetti di circa 1/2 pollice.
In una padella grande o in una padella di ghisa, scaldate 1 cucchiaio di olio da cucina a fuoco medio-alto. Friggete i cubetti di pancetta fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, per circa 10-15 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
In una ciotola separata, unite il succo di calamansi, la salsa di soia, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato e i peperoncini verdi tritati. Mescolate bene.
Rimettete la padella a fuoco medio. Aggiungete la pancetta croccante. Versate la miscela di calamansi e salsa di soia sulla carne, mescolando costantemente per 1-2 minuti finché il liquido non si sarà leggermente ridotto e avrà rivestito la carne.
Se la usate, incorporate 1 cucchiaio di maionese fino a quando non sarà ben amalgamata e cremosa. Servite immediatamente su un piatto sfrigolante, se disponibile, o direttamente dalla padella.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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