Fideos Vermicelli Taiwaneses con Ostras y Tripas de Cerdo Estofadas
Este reconfortante plato taiwanés, conocido como Orh Ah Mee Sua, combina tiernas ostras y sabrosas tripas de cerdo estofadas en un caldo espeso y lleno de sabor. Es una comida callejera muy apreciada y sorprendentemente fácil de preparar en casa para un almuerzo satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Remoja los fideos vermicelli secos en agua caliente durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos y resérvalos.
En una olla grande, lleva 6 tazas de caldo de pollo a ebullición a fuego medio-alto. Agrega las tripas de cerdo estofadas en rodajas y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
En un tazón pequeño, bate 1/4 de taza de almidón de tapioca con 1/4 de taza de agua fría para crear una mezcla. Vierte lentamente la mezcla en el caldo hirviendo, revolviendo constantemente hasta que el caldo espese a la consistencia deseada, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los fideos vermicelli ablandados, la salsa de soja, el vinagre negro y la pimienta blanca a la olla. Revuelve suavemente para combinar y cocina durante 2 minutos.
Con cuidado, añade las ostras frescas limpias a la olla. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes de las ostras se curven ligeramente y estén cocidas. No las cocines en exceso.
Sirve los fideos vermicelli taiwaneses con ostras en tazones individuales. Decora generosamente con chalotas fritas y cilantro fresco picado.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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