Brochetas Griegas de Pollo y Pimientos

En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Bate bien para crear la marinada.

Incorpora el pollo en cubos a la marinada, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Tapa el bol y refrigera por al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos.

Mientras el pollo se marina, ensarta alternadamente los trozos de pollo marinado y los trozos de pimiento en brochetas de metal. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos previamente para evitar que se quemen.

Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.

Coloca las brochetas en la parrilla precalentada. Cocina durante 12-15 minutos, volteándolas cada 3-4 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente carbonizado, y los pimientos estén tiernos pero crujientes. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165°F (74°C).

Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir.