Arroz Chino en Olla de Barro con Pollo y Salchicha China
Esta receta clásica de arroz chino en olla de barro presenta pollo tierno y sabrosa salchicha china cocinados directamente en una olla de barro con arroz fragante, creando una deliciosa capa inferior crujiente. Es una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para una cena familiar.
Vamos a cocinar.
Enjuaga el arroz jazmín a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En un tazón mediano, combina los trozos de muslo de pollo con 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de pimienta blanca y el ajo picado. Mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
En una olla de barro (o una olla de fondo grueso con tapa ajustada), agrega el arroz enjuagado y el caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, abre con cuidado la tapa y distribuye los trozos de pollo marinado y las rodajas de salchicha china de manera uniforme sobre el arroz. No revuelvas. Tapa de nuevo y continúa cocinando a fuego bajo durante otros 15-20 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté cocido.
Aumenta el fuego a medio-alto durante 2-3 minutos para crear una capa de arroz crujiente en el fondo (no dejes que se queme). Apaga el fuego y deja reposar la olla, tapada, durante 5-10 minutos.
En un tazón pequeño, bate la cucharada restante de salsa de soja, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/4 cucharadita de pimienta blanca para hacer la salsa.
Destapa la olla de barro, rocía la salsa preparada sobre el arroz, el pollo y la salchicha. Decora generosamente con cebolletas picadas y sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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