Εκουαδοριανή Πουτίγκα Κινόα και Αμάρανθου με Αρωματική Κομπόστα Ανανά
Αυτό το απολαυστικό εκουαδοριανό επιδόρπιο συνδυάζει τις ξηρές υφές της κινόα και του αμάρανθου σε μια κρεμώδη πουτίγκα, που συμπληρώνεται τέλεια από μια ζωντανή, αρωματική κομπόστα ανανά. Είναι μια μοναδική και υγιεινή λιχουδιά που προσφέρει μια γεύση από τις γεύσεις των Άνδεων.
Ας μαγειρέψουμε.
Συνδυάστε την ξεπλυμένη κινόα, τον αμάρανθο, το πλήρες γάλα, την πανέλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια απαλή βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι σπόροι να είναι τρυφεροί και το μείγμα να έχει πήξει σε υφή πουτίγκας. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει.
Ενώ η πουτίγκα μαγειρεύεται, ετοιμάστε την αρωματική κομπόστα ανανά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τον κομμένο σε κύβους ανανά, τον χυμό λάιμ, το γαρίφαλο σε σκόνη και μια πρέζα αλάτι.
Μαγειρέψτε την κομπόστα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ο ανανάς να μαλακώσει και να απελευθερώσει τους χυμούς του, δημιουργώντας μια σιροπιαστή υφή.
Αφαιρέστε τόσο την πουτίγκα όσο και την κομπόστα από τη φωτιά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη στην πουτίγκα.
Μοιράστε την ζεστή πουτίγκα σε μπολ σερβιρίσματος και καλύψτε γενναιόδωρα με την αρωματική κομπόστα ανανά. Σερβίρετε αμέσως.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.