Σουηδική Kladdkaka (Σοκολατένιο Mud Cake) με Σαντιγί και Μούρα

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο 23 εκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και το μείγμα να γίνει λείο.

Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το άγλυκο κακάο σε σκόνη και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μέχρι μόλις να ενωθούν. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα με αποσπώμενο πάτο και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 175°C (350°F), ή μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν αλλά το κέντρο να παραμείνει απολαυστικά κολλώδες. Το κέικ πρέπει να έχει μια ελαφριά κίνηση όταν το κουνάτε απαλά.

Αφαιρέστε την kladdkaka από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς στη φόρμα πάνω σε σχάρα. Το κέικ θα σταθεροποιηθεί καθώς κρυώνει.

Ενώ το κέικ κρυώνει, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε την kladdkaka με μια ελαφριά στρώση ζάχαρης άχνης, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε κομμάτια με μια γενναιόδωρη δόση σαντιγί και φρέσκα ανάμεικτα μούρα.