Schwedischer Kladdkaka (Schokoladen-Schlammkuchen) mit Schlagsahne und Beeren

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine runde Springform (23 cm Durchmesser) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Kristallzucker gut verrühren.

Die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind und die Mischung glatt ist.

In einer separaten kleinen Schüssel das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Den Vanilleextrakt einrühren.

Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und für 20-25 Minuten bei 175°C (350°F) backen, oder bis die Ränder fest sind, das Zentrum aber noch herrlich klebrig ist. Der Kuchen sollte beim sanften Schütteln noch leicht wackeln.

Den Kladdkaka aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen wird beim Abkühlen fester.

Während der Kuchen abkühlt, die Sahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Nach dem Abkühlen den Kladdkaka nach Belieben leicht mit Puderzucker bestäuben. Die Stücke mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne und frischen gemischten Beeren servieren.