Rumänischer Apfelkuchen (Prăjitură cu Mere) mit Walnuss-Streuseln

Die Streuselzubereitung: In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Weizenmehl, 1/4 Tasse Kristallzucker und 1/2 Tasse gehackte Walnüsse vermischen. 1/4 Tasse kalte, ungesalzene Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Beiseitestellen.

Die Apfelfüllung zubereiten: In einer separaten Schüssel die 4 dünn geschnittenen Äpfel, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/4 Tasse braunen Zucker vermengen. Vorsichtig schwenken, um die Äpfel gleichmäßig zu überziehen. Beiseitestellen.

Den Kuchenteig zubereiten: In einer großen Schüssel 1/2 Tasse weiche ungesalzene Butter und 1/2 Tasse Kristallzucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist. 2 große Eier einzeln einrühren, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel 1 1/2 Tassen Weizenmehl und 1 Teelöffel Backpulver verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit 1/4 Tasse Milch zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermäßig rühren.

Die Hälfte des Kuchenteigs in eine gefettete und bemehlte 9-Zoll-Quadratbackform gießen und gleichmäßig verteilen. Die gewürzte Apfelfüllung darüber anordnen.

Den restlichen Kuchenteig vorsichtig über die Äpfel löffeln und sanft verteilen, um so viel wie möglich zu bedecken. Die Walnuss-Streusel gleichmäßig darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 45 bis 50 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Streusel goldbraun sind.