Rumänische Zwetschgenknödel (Gomboți cu Prune) mit Zimtzucker

Die geschälten und geviertelten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie sehr zart sind, etwa 15-20 Minuten. Gut abgießen und gründlich zerstampfen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das Kartoffelpüree vollständig abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel das abgekühlte Kartoffelpüree, Mehl, Ei und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. So lange rühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Nicht überkneten.

Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einer Scheibe von etwa 7-10 cm Durchmesser flachdrücken. Eine Zwetschgenhälfte in die Mitte jeder Scheibe legen.

Die Ränder des Teigs vorsichtig um die Zwetschge herum nach oben ziehen und fest verschließen, um eine Kugel zu formen. Achten Sie darauf, dass keine Risse entstehen, damit die Zwetschge beim Kochen nicht entweicht.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum sanften Köcheln bringen. Die Zwetschgenknödel vorsichtig einzeln in das kochende Wasser geben, darauf achten, dass der Topf nicht überfüllt wird.

Die Knödel 8-10 Minuten kochen, oder bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen.

In einer flachen Schale den Zucker und den gemahlenen Zimt vermischen. Jeden warmen Knödel in der Zimtzuckermischung wenden, bis er gleichmäßig überzogen ist. Vor dem Servieren mit geschmolzener Butter beträufeln.