Bolinhos de Ameixa Romenos (Gomboți cu Prune) com Açúcar e Canela

Coza as batatas descascadas e cortadas em quartos em água salgada até ficarem muito macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra bem e esmague-as completamente até não haver grumos. Deixe o puré de batata arrefecer por completo.

Numa tigela grande, combine o puré de batata frio, a farinha, o ovo e 1/2 colher de chá de sal. Misture até formar uma massa macia e maleável. Não misture em excesso.

Divida a massa em 8 porções iguais. Numa superfície levemente enfarinhada, achate cada porção num disco com cerca de 7-10 cm de diâmetro. Coloque metade de uma ameixa no centro de cada disco.

Com cuidado, junte as bordas da massa em volta da ameixa, selando-a completamente para formar uma bola. Certifique-se de que não há rachaduras para a ameixa não escapar durante a cozedura.

Leve uma panela grande com água levemente salgada a ferver suavemente em lume médio-alto. Coloque cuidadosamente os bolinhos de ameixa na água a ferver, alguns de cada vez, garantindo que não sobrelotam a panela.

Cozinhe os bolinhos por 8-10 minutos, ou até flutuarem à superfície e estarem cozidos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato.

Num prato raso, combine o açúcar granulado e a canela em pó. Passe cada bolinho quente na mistura de açúcar e canela até ficar uniformemente coberto. Regue com manteiga derretida antes de servir.