Ρουμάνικα Ντάμπλινγκς Δαμάσκηνου (Gomboți cu Prune) με Ζάχαρη και Κανέλα

Βράστε τις καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ, περίπου 15-20 λεπτά. Στραγγίστε καλά και πολτοποιήστε τις σχολαστικά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Αφήστε τον πουρέ πατάτας να κρυώσει εντελώς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κρύο πουρέ πατάτας, το αλεύρι, το αυγό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.

Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πιέστε κάθε μέρος σε έναν δίσκο διαμέτρου περίπου 7-10 εκατοστών. Τοποθετήστε ένα μισό δαμάσκηνο στο κέντρο κάθε δίσκου.

Φέρτε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης γύρω από το δαμάσκηνο, σφραγίζοντάς το εντελώς για να σχηματίσετε μια μπάλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές από όπου μπορεί να διαφύγει το δαμάσκηνο κατά το μαγείρεμα.

Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό σε σιγανό βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε προσεκτικά τα ντάμπλινγκς δαμάσκηνου στο βραστό νερό, λίγα κάθε φορά, προσέχοντας να μην γεμίσει η κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε τα ντάμπλινγκς για 8-10 λεπτά, ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια του νερού και να έχουν ψηθεί. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.

Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και την κανέλα σε σκόνη. Κυλήστε κάθε ζεστό ντάμπλινγκ στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Περιχύστε με λιωμένο βούτυρο πριν σερβίρετε.