Klassische Schwedische Prinzessinnentorte (Prinsesstårta)

Bereiten Sie den Biskuitboden vor: In einer großen Schüssel 4 große Eier und 1 Tasse Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe etwa 5-7 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell, schaumig und hellgelb ist. 1 Tasse Weizenmehl und 1 Teelöffel Backpulver in die Eimischung sieben und dann vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Den Teig in eine gefettete und bemehlte 23 cm große runde Kuchenform gießen.

Backen Sie den Biskuitboden bei 175°C (350°F) für 25-30 Minuten, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf ein Gitterrost, um ihn vollständig abzukühlen. Sobald er abgekühlt ist, schneiden Sie den Kuchen horizontal in drei gleichmäßige Schichten.

Bereiten Sie die Vanillecreme zu: In einem Topf 2 große Eigelb, 1/2 Tasse Kristallzucker, 1/4 Tasse Speisestärke und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen. Nach und nach 1 1/2 Tassen Vollmilch einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung andickt und kocht. Vom Herd nehmen, 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren und in eine Schüssel umfüllen. Direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern, und vollständig kühlen.

Setzen Sie die Torte zusammen: Legen Sie eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte. Eine dünne Schicht Himbeermarmelade darauf verteilen, dann die Hälfte der gekühlten Vanillecreme. Die zweite Kuchenschicht darauflegen, mit der restlichen Himbeermarmelade und dann mit der restlichen Konditorcreme bestreichen.

Schlagen Sie die Sahne: In einer kalten Schüssel 2 Tassen Sahne mit 1/4 Tasse Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Die Schlagsahne auf die zweite Kuchenschicht häufen und zu einer glatten Kuppel formen.

Mit Marzipan überziehen: Eine saubere Oberfläche leicht mit Puderzucker bestäuben. Das 1 Pfund grüne Marzipan zu einem großen Kreis ausrollen, dünn genug, um die gesamte Kuchenkuppel zu bedecken. Das Marzipan vorsichtig über die Schlagsahnekuppel legen und sanft mit den Händen glatt streichen, um Luftblasen zu entfernen und ein nahtloses Finish zu erzielen. Überschüssiges Marzipan am Boden abschneiden.

Dekorieren Sie die Torte: Die Oberseite des Marzipans mit etwas Puderzucker bestäuben. Optional können Sie eine kleine Marzipanrose oder eine andere Dekoration für einen traditionellen Touch aufspritzen.