Ουγγρικά Αυγά Σκραμπλ με Λουκάνικο και Πιπεριές (Lecsós Tojás)
Το Lecsós Tojás είναι ένα χορταστικό ουγγρικό πρωινό που συνδυάζει αυγά σκραμπλ με μια πλούσια βάση από σοταρισμένο λουκάνικο, πιπεριές και ντομάτες. Ένα πιάτο που προσφέρει ζεστασιά και ικανοποίηση, ιδανικό για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με τον καλύτερο τρόπο.
Ας μαγειρέψουμε.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο ουγγρικό λουκάνικο και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη, αφήνοντας το λίπος που έχει βγάλει στο τηγάνι.
Προσθέστε την κομμένη πιπεριά και το κρεμμύδι στο τηγάνι. Σοτάρετε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
Προσθέστε την κομμένη ντομάτα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να διαλύονται και η πάπρικα να βγάλει τα αρώματά της.
Επιστρέψτε το μαγειρεμένο λουκάνικο στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατέψτε να ενωθούν.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα 4 μεγάλα αυγά, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το μείγμα λουκάνικου και λαχανικών στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά και ανακατεύοντας τα αυγά μέχρι να πήξουν αλλά να παραμείνουν ζουμερά.
Σερβίρετε αμέσως.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.