Trinidadischer Fischeintopf mit Wurzelgemüse (Provision)
Dieser herzhafte trinidadische Fischeintopf mit Provision ist ein wahrer Genuss: zarter Fisch, der in einer reichhaltigen, würzigen braunen Sauce zusammen mit traditionellem Wurzelgemüse langsam gart. Ein wärmendes und aromatisches Gericht aus einem Topf, perfekt für ein sättigendes Mittagessen.
Los geht’s.
Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.
In einem großen Topf oder Bräter 1 Esslöffel braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er eine dunkelbraune Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt. Dies ist der "Browning"-Schritt.
2 Esslöffel Pflanzenöl in den Topf geben, dann die gewürzten Fischfilets vorsichtig hineinlegen. Den Fisch 2 Minuten pro Seite anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Den Fisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind.
Den Fisch zurück in den Topf geben. 1 Tasse Wasser, den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles leicht köcheln lassen.
Die Süßkartoffel- und Taro-Stücke in den Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar und das Wurzelgemüse zart ist.
Vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten mit der reichhaltigen Eintopfflüssigkeit bedeckt sind. Heiß servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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